Niccolò Rizzati è laureato in Agraria a Bologna; ha lavorato un anno in Myanmar con l'ONG "Terre des Hommes-It", promuovendo progetti di cooperazione e sviluppo. La collaborazione con il dipartimento di Orticoltura UniBo e il lavoro che svolge con associazioni e cooperative in Italia e all'estero lo portano a maturare solide competenze teoriche e pratiche inerenti le tecniche di agricoltura tropicale; idroponica; biologica e sinergica; rilievo e progettazione del territorio naturale e agricolo.